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  • 东北拉皮
    东北拉皮(dong bei la pi)

    东北拉皮又称为东北凉皮,原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作,但近年来多以木薯淀粉为原料制作。东北拉皮以其劲道、细腻的口感而著称,是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的主要原材料之一。

    1药用价值

    1.储存和提供热能

     

    东北拉皮中的主要营养成分是碳水化合物,同时还含有少量的蛋白质和各种维生素,能为人体的各大机制提供和储存热能。

     

    2.激发食欲

     

    东北拉皮味道清爽,有一定开胃和激发食欲的作用。

    2营养价值

    东北拉皮中的主要营养成分是碳水化合物,同时还含有少量的蛋白质和各种维生素,能为人体的各大机制提供和储存热能。

    3相克属性

    东北拉皮+香蕉:腹胀;

     

    东北拉皮+柿子:消化不食、严重会产生结石。

    4适宜人群

    一般人群均可食用东北拉皮。

    5食用指南

    东北拉皮:鸡蛋打散,锅中抹少许油,将鸡蛋煎成蛋皮,切成细丝;里脊肉切细丝;胡萝卜、黄瓜紫甘蓝、黑木耳切细丝、香菜切小段备用;里脊肉丝,加料酒、酱油、水淀粉腌制10分钟;拉皮用温水泡软,沸水煮熟,过凉备用;芝麻酱一点点加入香油、生抽、醋;胡萝卜丝、木耳丝入沸水焯熟,捞出过凉;锅置火上少许油烧热,里脊肉丝炒熟备用;芝麻酱沿一个方向混合均匀,依个人口味加糖、鸡精、盐调味;将拉皮等其他配菜摆好盘,淋上麻酱调料,也可再淋一点蒜汁,拌匀即可。

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